赤魚
赤魚は量販店でも手に入りやすく、白身魚としてクセもないのでいろんな調理に向いている魚です。夕食やお弁当の主菜に利用してみましょう。
柚子こしょうの爽やかな辛味が淡白な赤魚にぴったり。スパイシーな味で食欲も倍増しますよ。
- 調理時間
- １０分
- エネルギー
- １人分約２９９ｋｃａｌ
材料
- 赤魚（冷凍） ４切れ
- Ａ（酒 大さじ２、昆布茶 大さじ２、柚子こしょう 大さじ２）
- 片栗粉、揚げ油 各適宜
- （あれば）レモン 適宜
作り方
赤魚はポリ袋に入れて流水で解凍し、サッと流水で洗ってペーパータオルで水気を拭き取ってから、一口大に切ってＡと共に新しいポリ袋に入れ軽くもんで馴染ませる。
１のポリ袋に片栗粉を加え、下から叩き上げるようにしながら赤魚全体にまんべんなく粉をまぶす。 
中温に熱した揚げ油でカラッと揚げる。 油をよく切って器に盛り、あればレモンを添える。 
- 柚子コショウはものによって市味に違いがあるので、好みのものを調整しながら使う。
- 揚げる際、焦げやすいので温度に注意する。
いつもの赤魚をグレードアップ！！難しいそうなかぶら蒸しも電子レンジを使うことでとっても簡単に出来ます。下味をしっかりつけることで、冷凍の赤魚も美味しく食べれますよ。
- 調理時間
- ２０分
- エネルギー
- １人分約１６１ｋｃａｌ
材料
- 赤魚（冷凍） ４切れ
- Ａ（酒 大さじ１、昆布茶 大さじ１）
- カブ ４個
- ニンジン １／４本
- しいたけ ２枚
- 卵白 ２個分
- Ｂ（酒 大さじ２、昆布茶 大さじ１）
- Ｃ（水 ２カップ、白だしの素 適宜）
- 水溶き片栗粉、三つ葉 各適宜
作り方
- 赤魚は食べやすい大きさに切り、Ａをまぶして耐熱性の器に盛り入れる。
- ニンジンとしいたけは千切りにし、かぶは皮を剥いてすりおろしてザルに上げ、汁気を切る。かぶに卵白、Ｂ、ニンジンとしいたけをよく混ぜ合わせて１の上に乗せ盛り、ラップをかけて電子レンジで８分程度加熱して全体に火を通す。
- Ｃを小鍋で沸かして水溶き片栗粉でトロミを付け、蒸し上がった２にかけてザク切りにした三つ葉を散らす。
- 白だしの素はものによって味に違いが有るので、好みのものを使って調整しながら加える。