ハマチ
いつものお刺身をアレンジ。目先が変わると何故かパクパク食べれちゃう。
大人も子供も喜ぶボリューム・栄養満点でお腹もいっぱいになるレシピです。
脂の乗ったハマチをハワイアン風にアレンジ。柚子こしょうの味がぴりっと料理の味を引き締めます。
- 調理時間
- ８分
- エネルギー
- １人分約３５３kcal
材料
- ハマチ(刺身用サク) ３人分程度
- アボカド １個
- 貝割れ菜 １/２パック
- Ａ（しょうゆ 大さじ２、みりん 大さじ1、柚子こしょう 小さじ１、ゴマ油 大さじ１）
- レモン汁、白ごま 各適宜
作り方
ハマチは２㎝角程度の角切りにする。
混ぜ合わせたＡに角切りにしたハマチを漬け込んでおく。アボカドは種と皮を取り除いて２㎝角程度の角切りにし、レモン汁少々をまぶしておく。
貝割れ菜は根元を切り落として長さを半分に切る。
漬け込んでおいたハマチにアボガド、貝割れを入れてよく和え、器に盛って白ごまを振る。
- ハマチは刺身用に切ってあるものの場合は、アボカドも同じくらいの厚さの
いちょう切りにすると食べやすい。 - 柚子こしょうはコチュジャンや豆板醤、わさびに代えても美味しい。
いつものお刺身が大変身！さくさくの衣とゆかりのさっぱりした味がとっても美味しい。
- 調理時間
- １５分
- エネルギー
- １人分約３５４kcal
材料
- ハマチ ４切れ
- 赤パプリカ １/４個
- 黄パプリカ １/４個
- ピーマン ２個
- Ａ（小麦粉 ２/３カップ、ゆかり粉 大さじ３、酒 大さじ１）
- サラダ油、しょうゆ 各適宜
作り方
- ハマチは一口大のそぎ切りにする。
赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンはそれぞれヘタと種を取り除いて、ハマチと同じくらいの大きさに切る。 
- 大きめのボウルでAと水適宜を加え混ぜてトロトロの衣を作り、フライパンにサラダ油を深さ１㎝程度入れて熱し、ハマチとパプリカ類それぞれを衣にくぐらせて並べ入れる。
- 両面をカリッと揚げ焼きにして器に盛る。好みでしょうゆを付けて頂く。
- ハマチは刺身用に切ってあるものなら、そのまま衣に付けて良い。
- 衣は固いとポッテリ油っこく仕上がるので、やや薄めのトロトロ状態に作るとよい。