タコ
ぷりっとした食感が美味しいタコは 夏が旬。低カロリーで栄養も豊富に含まれていて夏バテ防止にもぴったりです。
タコの弾力ある食感にセロリのシャキシャキした歯ごたえがあわさって、美味しいサラダ感覚の炒め物です。
- 調理時間
- １０分
- エネルギー
- １人分約１３９ｋｃａｌ
材料
- 茹でダコ ３００ｇ
- セロリ ２本
- ニンニクのみじん切り 大さじ１
- 大葉 ５枚
- オリーブオイル 大さじ２
- 塩、コショウ 各適宜
作り方
茹でダコは一口大に切る。大葉は縦半分から横に千切りにする。
セロリは固いスジと葉を取り除き、一口大の斜め薄切りにする。
フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れて火に掛け、香りが立って来たらセロリを入れて全体が透き通るまで炒める。タコと大葉を加え塩、コショウで味を整えて、ザッとあおるように炒め、タコが温まったら器に盛る。
- タコは炒め過ぎると固くなるので、温まったらすぐに器に盛る。
後もう１品というときにいかが？サルサで和えたタコと夏野菜の彩りがとてもキレイで、さわやかな辛さも楽しめるレシピです。
- 調理時間
- １５分
- エネルギー
- １人分約１０７ｋｃａｌ
材料
- 茹でタコ ３００ｇ
- トマト 中１個
- 玉ネギ 中１／２個
- オクラ ６本
- 黄パプリカ １／４個
- Ａ（昆布茶 大さじ２、酢 大さじ２、ペッパーソース 小さじ１）
- 塩、粗挽き黒コショウ 各適宜
作り方
- トマトと玉ネギ、黄パプリカは粗みじん切りにする。オクラは塩で表面ををこすってから、そのまま熱湯で茹でて冷水に取り、ヘタを切り落として小口切りにする。
- 全てをボウルに入れてＡで良く和え、塩と粗挽き黒コショウ各適宜で味を整える。（夏サルサ）
- 茹でタコを一口大に切り、２のソースと和えて器に盛る。
- ペッパーソースは「タバスコ」等の名前で売られているものを使用する。手に入らなければ、一味唐辛子や柚子こしょうに代えても良い。